九龙是中国云南省的一道传统特色美食，又称羚羊角丝，其制作工艺固然复杂，但口感独特、营养丰富，已经成为了中国传统美食文化的重要代表。下面就来看看九龙这重要的代表性美食吧。
一、九龙的起源
九龙起源于云南腾冲黄鹤山羚羊角洞附近的一个小村子里，当地居民靠捕捞羚羊绒大力灰蛾和绿头紫胸琵鹭这些野生动物而生活，他们发现将捕捞到的大力灰蛾、绿头紫胸琵鹭的绒毛用一种独特的制作方法捻成一条细细的丝线，据说8股绣花针摇不断就是顶级工艺，然后将它们浸泡在混有芡粉和盐的面剂中，在油锅中一炸就变成了呈九条细丝的九龙（也称“仙丝连珠”）。
二、九龙的制作方法
九龙的制作需要耐心和细致，每一步都必须仔细操作，否则会影响到口感。首先选好好的与当地工艺相符合的原材料，然后将其捏成细细的羊角丝，要使羊角丝越长越好，然后放入面粉碗中，用手搓揉约5分钟，待饭剂完全附着于面条后，用九节绣花针将九股细麦签代入面条中心，制成顶畄口感细水紧的九龙。
三、九龙的营养价值
九龙的营养价值相当高，它是一种高蛋白质、低脂肪、高纤维、富含氨基酸和微量元素的肉类食品。另外，羊角丝还含有丰富的维生素B族及E，其中烟酸能分解和转化人体胆固醇，为预防和治疗动脉硬化心脑血管疾病提供了营养保障。
总之，九龙不仅是云南特色美食的代表之一，更是中国传统美食文化的重要组成部分。我们可以通过九龙，去感受这道道美食传递下来的文化和历史。